HotelConsult

PROYECTOS:  /  PROJECTS:

1.      Diseño: hoteles y restaurantes, nuevas propiedades o remodelaciones.

2.      Equipamiento: habitaciones, cocinas, salones, áreas públicas, toda la propiedad!

3.      Aperturas: Pre-aperturas, Remodelaciones.

4.      Plan de Mercadeo: Ventas y Relaciones Públicas.

5.      Intermediación: Alquiler, Venta, contratos de franquicia y administración.

CALIDAD:  /  QUALITY:

1.      Sistema de Control de Calidad: para todos los departamentos de su empresa.

2.      Auditorias: Inspecciones periódicas a todos los departamentos de su empresa para medir la Calidad en el Servicio y el Producto de toda la empresa - la cara y el corazón de la casa - 

3. Evaluaciones del "cliente incógnito":  - mystery shopper - programas mensuales.

Folleto Calidad  /  Quality Pamphlet

RECURSOS HUMANOS:  /  HUMAN RESOURCES: 

1.      Posiciones permanentes:  - Banco de Talentos -  base de datos con candidatos internacionales.

2.      Posiciones temporales:  - EMERGENCIAS - Gerente General, Gerente Alimentos y Bebidas, Chef, etc.

3.      Caminatas (Coaching): para nuevos propietarios sin experiencia en la industria o nuevos gerentes.

4.      Equipos de Estudio: supervisores de áreas y jefes de departamento.

5.      Conferencias: exclusivas para empresa, asociación, colegio o universidad.

6.      Talleres y Seminarios: para personal de Línea.

Folleto Capacitación    Human Resources Pamphlet 

ALIMENTOS Y BEBIDAS:  /  FOOD & BEVERAGE:

1.      Definición de Concepto: orientación gastronómica, modalidad de servicio, equipos y muebles; decoración, esquema de colores, manteles, cubiertos, vajilla, uniformes,  

2.      Solución de Problemas Operacionales: - Método PULLMAN - Los Principios inmutables de la industria; definición de estándares, detección de errores, hurtos, plan correctivo.

3.      Control de alimentos y bebidas: Orden de compra, recibo, requisiciones, transferencias, orden de producción, inventario crítico diario y semanal.  

4.      Recetas: diseño, tamaño de porciones, costos y producción.

5.      Tabla de Mermas: ajuste por temporadas, proveedor, margen de utilidad.

6.      Contabilidad: Catalogo de cuentas, hoteles y restaurantes, presupuesto anual, pronósticos de ventas, gastos y costos mensuales; estadística por departamento.

7.      Operación del restaurante: Políticas, Estándares, Procedimientos, Tareas, Listas de verificación.

8.      Organigrama: calculo de necesidades de personal, descripción de Funciones.

9.      Manuales: de inducción, entrenamiento, re-entrenamiento anual, entrenamiento cruzado entre departamentos.

10.  Animación: actividades deportivas, entretenimiento, folklore y actividades lúdicas para niños y adultos. 

 Folleto Alimentos y Bebidas   Food & Beverage Pamphlet

Que Proyectos tenemos para estos meses..? Enero 2013 - Junio 2013

BAYELSA FERRY TERMINAL AND RESORT, BAYELSA STATE, Nigeria: Consultor técnico - en el diseño, factibildad, FF&E, Recurso Humano, pre-apertura, apertura y administración - del Hotel & Resort, uno de los elementos en el proyecto "Water Transportation in Bayelsa State, Nigeria" propiedad de AWAGUMA Nigeria Limited; 2013-2015

Auditoria de Calidad, Clima laboral, Grupo - ocho hoteles - (confidencial) Miami Beach, Abril-Mayo 2013

Auditoria de Calidad, Hoteles La Cordillera, San Pedro Sula, Honduras Abril 2013

Evaluacion Software, Hoteles La Cordillera, San Pedro Sula, Honduras Abril 2013

Auditoria de Calidad, La Ensenada Beach Resort, Tela, Honduras, Mayo 2013

Hotel Merendon Plaza, SPS, Honduras: Asesoria en Diseño, distribucion de areas, flujo de huespedes y empleados, diseño de restaurante, salones y cocina, FF&E equipamiento total, seleccion, contratacion y entrenamiento de todo el personal; Apertura del Hotel Marzo 2014!

Restaurante Brasas & Carbon, SPS, Honduras: Pollos horneados en un horno Ecologico, nuevo en la región, Asesoria en Diseño, distribucion de areas, flujo de Clientes, cocina, FF&E equipamiento total, seleccion, contratacion y entrenamiento de todo el personal; Apertura del restaurante Abril 2013!

Comentarios: su opinión es muy valiosa para nosotros;por favor, click Comentarios, exprese su punto de vista!. Muchas Gracias! 

Encuesta propietarios: le invitamos a participar y compare su hotel con otros establecimientos;tiene usted el mismo problema de rotacion de personal? por favor, click Encuesta

La Calidad en su hotel o restaurante: solicite, gratis, a: emiliovargas@hotelconsult.org este valioso poster que le ayudará a  identificar las fragilidades en Calidad de su establecimiento.

Estudiantes: Bienvenidos! necesita ayuda? no lo dude, cualquier consulta sobre sus estudios de hotelería, restaurantes, gastronomía, cocina, estamos para ayudarle. Escriba a nuestros consultores, e-mails en la página Los Consultores,  pida su opinión, sin costo! Si no aparece un Consultor para el Tema que le interesa, favor dirijase a emiliovargas@hotelconsult.org

El Hotelero:  nuestro boletín electrónico bimensual; nuevos equipos y tecnología en la industria, Bolsa de Empleo solicitados/ofrecidos, hoteles y restaurantes en compra/venta, construcciones, remodelaciones, historias de hoteles y restaurantes; solicite suscripción. Para leer números anteriores visite El Hotelero.

La Calidad se ve, se siente y se vive! Vivala!

A propósito de La Calidad en los proyectos, el Ing.Yamal Chamoun-creador del metodo Escala, nos recuerda: ......"Por lo general, después de un tiempo de haber entregado el proyecto, nos olvidamos del costo o de las fechas de entrega, pero difícilmente nos olvidamos de La Calidad, pues la estamos viviendo..."