Latin America HotelConsult - Caribe, Centro y Sur America

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PROYECTOS:

1.      Diseño: hoteles y restaurantes, nuevas propiedades o remodelaciones.

2.      Equipamiento: habitaciones, cocinas, salones, áreas públicas, toda la propiedad!

3.      Aperturas: Pre-aperturas, Remodelaciones.

4.      Plan de Mercadeo: Ventas y Relaciones Públicas.

5.      Intermediación: Alquiler, Venta, contratos de franquicia y administración.

Folleto Proyectos

CALIDAD:

1.      Sistema de Control de Calidad: para todos los departamentos de su empresa.

2.      Auditorias: Inspecciones periódicas a todos los departamentos de su empresa para medir la Calidad en el Servicio y el Producto de toda la empresa - la cara y el corazón de la casa - 

3. Evaluaciones del "cliente incógnito":  - mystery shopper - programas mensuales.

Folleto Calidad

RECURSO HUMANO Y CAPACITACION:

1.      Posiciones permanentes:  - Banco de Talentos -  base de datos con candidatos internacionales.

2.      Posiciones temporales:  - EMERGENCIAS - Gerente General, Gerente Alimentos y Bebidas, Chef, etc.

3.      Caminatas (Coaching): para nuevos propietarios sin experiencia en la industria o nuevos gerentes.

4.      Equipos de Estudio: supervisores de áreas y jefes de departamento.

5.      Conferencias: exclusivas para empresa, asociación, colegio o universidad.

6.      Talleres y Seminarios: para personal de Línea.

Folleto Capacitación

ALIMENTOS Y BEBIDAS: 

1.      Definición de Concepto: orientación gastronómica, modalidad de servicio, equipos y muebles; decoración, esquema de colores, manteles, cubiertos, vajilla, uniformes,  

2.      Solución de Problemas Operacionales: - Método PULLMAN - Los Principios inmutables de la industria; definición de estándares, detección de errores, hurtos, plan correctivo.

3.      Control de alimentos y bebidas: Orden de compra, recibo, requisiciones, transferencias, orden de producción, inventario crítico diario y semanal.  

4.      Recetas: diseño, tamaño de porciones, costos y producción.

5.      Tabla de Mermas: ajuste por temporadas, proveedor, margen de utilidad.

6.      Contabilidad: Catalogo de cuentas, hoteles y restaurantes, presupuesto anual, pronósticos de ventas, gastos y costos mensuales; estadística por departamento.

7.      Operación del restaurante: Políticas, Estándares, Procedimientos, Tareas, Listas de verificación.

8.      Organigrama: calculo de necesidades de personal, descripción de Funciones.

9.      Manuales: de inducción, entrenamiento, re-entrenamiento anual, entrenamiento cruzado entre departamentos.

10.  Animación: actividades deportivas, entretenimiento, folklore y actividades lúdicas para niños y adultos. 

 Folleto Alimentos y Bebidas

Que Proyectos tenemos para estos meses..? Noviembre 2011 - Mayo 2012

Planet One Hospitality, Lagos, Nigeria: Business plan and prototype development (hotel, restaurant, bar, catering, spa) for potential expansion to Franchise market in the country - "Hospitality happiness with African flavor"    

Comentarios: su opinión es muy valiosa para nosotros;por favor, click Comentarios, exprese su punto de vista!. Muchas Gracias! 

Encuesta propietarios: le invitamos a participar y compare su hotel con otros establecimientos;tiene usted el mismo problema de rotacion de personal? por favor, click Encuesta

La Calidad en su hotel o restaurante: solicite, gratis, a: emiliovargas@hotelconsult.org este valioso poster que le ayudará a  identificar las fragilidades en Calidad de su establecimiento.

Estudiantes: Bienvenidos! necesita ayuda? no lo dude, cualquier consulta sobre sus estudios de hotelería, restaurantes, gastronomía, cocina, estamos para ayudarle. Escriba a nuestros consultores, e-mails en la página Los Consultores,  pida su opinión, sin costo! Si no aparece un Consultor para el Tema que le interesa, favor dirijase a emiliovargas@hotelconsult.org

El Hotelero:  nuestro boletín electrónico bimensual; nuevos equipos y tecnología en la industria, Bolsa de Empleo solicitados/ofrecidos, hoteles y restaurantes en compra/venta, construcciones, remodelaciones, historias de hoteles y restaurantes; solicite suscripción. Para leer números anteriores visite El Hotelero.

La Calidad se ve y se siente!