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| · Los cuatro principios para Servir a su Cliente | · Como crear los Procedimientos en su hotel | · Los 10 pasos para Servir a la carta |
| · Las Tareas del Servidor, diarias y semanales | · Los 10 pasos para Servir buffet | · Creatividad en su Servicio |
| · El Servicio y sus componentes | · Como vender el Servicio hotelero | · Como evalúan sus Clientes a usted y a su hotel |
| · El hotel verde | · Las cinco necesidades de sus Clientes | · El estado de resultados para un hotel |
| · Lenguaje corporal del mesero y la camarera | · Las tablas de merma en una cocina | · Cortesía telefónica en banquetes |
| · La receta de cocina y bar | · El índice de satisfacción de sus Clientes ISAC | · El estado de resultados para un restaurante |
| · Conocimientos, Habilidades, Valores | · Momentos de Verdad en un restaurante | · Cuanto vale y cuanto cuesta un Cliente... |
| · Rutinas diarias del Gerente hotelero | · Requisitos para Triunfar y Fracasar en un hotel | · Creatividad en los nombres de sus cócteles |
| · Las clases de Servicio en los hoteles | · El Éxito hotelero = Mercadeo + Innovación | · Ventajas Diferenciales para restaurantes |
| · El método Pullman y los problemas hoteleros | · Anticipemos las necesidades de los Clientes | · El hotelero y las ganzúas mentales creativas |
| · La Matriz de la Capacitación hotelera | · Fortalezas de su hotel y el árbol de las ideas | · Manejo de quejas en recepción |
| · Integridad y Credibilidad | · Palabras Benditas y Palabras Prohibidas | · Areas Criticas, Principios y Estándares hoteleros |
| · Los Clientes difíciles visitan su hotel | · Palabras para Vender en el Restaurante y Bar. | · Valor Agregado en las habitaciones |
| · Las metas y los enfoques Positivos. | · Actitud y Aptitud para recepcionistas | · El ciclo del Servicio en el Restaurante. |
| · Su Voz y como lo ven los demás... | · La Creatividad y los Verbos de Acción. | · Momentos de Verdad en un hotel |
| · La Administración participativa. | · La comunicación y entrenamiento hotelero | · Las 10 habilidades del Gerente de Restaurante. |
| · Creatividad para vender sus habitaciones | · La Creatividad y la Lista de Atributos. | · La Revolución del Servicio. |
| · Utilice incentivos para aumentar la Productividad. | · Costos y Gastos escondidos en su restaurante. | · La Creatividad y las Metáforas. |
| · El Servicio y sus componentes: P + P + E | · Mercadeo de Servicios: Las Marcas. | · El Mercadeo hotelero. |
| · Los controles son importantes | · Cuanto cuesta el pollo? | · Mercadeo de Servicios: El día después y las Expectativas. |
| · Cómo definir los Estándares en su hotel? | · La Creatividad: Atrévase a Cambiar, sea diferente! | · Creatividad en los nombres de sus platos. |
| · Su Asistente es su Representante. | · La Creatividad: Tenicas individuales | · |