HotelConsult

PROYECTOS:

1.      Diseño: hoteles y restaurantes, nuevas propiedades o remodelaciones.

2.      Equipamiento: habitaciones, cocinas, salones, áreas públicas, toda la propiedad!

3.      Aperturas: Pre-aperturas, Remodelaciones.

4.      Plan de Mercadeo: Ventas y Relaciones Públicas.

5.      Intermediación: Alquiler, Venta, contratos de franquicia y administración.

Folleto Proyectos

CALIDAD:

1.      Sistema de Control de Calidad: para todos los departamentos de su empresa.

2.      Auditorias: Inspecciones periódicas a todos los departamentos de su empresa para medir la Calidad en el Servicio y el Producto de toda la empresa - la cara y el corazón de la casa - 

3. Evaluaciones del "cliente incógnito":  - mystery shopper - programas mensuales.

Folleto Calidad

RECURSO HUMANO Y CAPACITACION:

1.      Posiciones permanentes:  - Banco de Talentos -  base de datos con candidatos internacionales.

2.      Posiciones temporales:  - EMERGENCIAS - Gerente General, Gerente Alimentos y Bebidas, Chef, etc.

3.      Caminatas (Coaching): para nuevos propietarios sin experiencia en la industria o nuevos gerentes.

4.      Equipos de Estudio: supervisores de áreas y jefes de departamento.

5.      Conferencias: exclusivas para empresa, asociación, colegio o universidad.

6.      Talleres y Seminarios: para personal de Línea.

Folleto Capacitación

ALIMENTOS Y BEBIDAS: 

1.      Definición de Concepto: orientación gastronómica, modalidad de servicio, equipos y muebles; decoración, esquema de colores, manteles, cubiertos, vajilla, uniformes,  

2.      Solución de Problemas Operacionales: - Método PULLMAN - Los Principios inmutables de la industria; definición de estándares, detección de errores, hurtos, plan correctivo.

3.      Control de alimentos y bebidas: Orden de compra, recibo, requisiciones, transferencias, orden de producción, inventario crítico diario y semanal.  

4.      Recetas: diseño, tamaño de porciones, costos y producción.

5.      Tabla de Mermas: ajuste por temporadas, proveedor, margen de utilidad.

6.      Contabilidad: Catalogo de cuentas, hoteles y restaurantes, presupuesto anual, pronósticos de ventas, gastos y costos mensuales; estadística por departamento.

7.      Operación del restaurante: Políticas, Estándares, Procedimientos, Tareas, Listas de verificación.

8.      Organigrama: calculo de necesidades de personal, descripción de Funciones.

9.      Manuales: de inducción, entrenamiento, re-entrenamiento anual, entrenamiento cruzado entre departamentos.

10.  Animación: actividades deportivas, entretenimiento, folklore y actividades lúdicas para niños y adultos. 

 Folleto Alimentos y Bebidas